枣的历史
红枣，又名大枣、枣子，起源于中国。枣树在植物学分类上属于鼠李科。枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。
枣的主要品种
（一）按照枣的用途分类可分为：制干、鲜实、兼用、蜜枣、观赏五大类。其中85%用于干制、5%用于加工蜜枣、10%用于鲜食。
干制品种：金丝小枣、木枣、骏枣、灰枣、婆枣、赞皇大枣、壶瓶枣、扁核枣、灵宝大枣。
（二）灰枣、骏枣的定义与区别
红枣的叫法最笼统，大凡是红颜色的枣子基本上你都可以叫做红枣，玉枣、灰枣和骏枣都可以说是红枣的一种。
灰枣：灰枣也叫若羌枣，产地主要是新疆若羌地区，灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。起源于河南新郑，有余年栽培历史。后大面积栽培种植于新疆等地。
骏枣：新疆骏枣的特点就是一个字：大，市面上买到的骏枣基本上都是新疆骏枣因为个大，可以说是吃起来非常的过瘾。但是相比较灰枣来说，骏枣的味道就略差了一些，细细品过之后口中会泛酸，而且在甜度上也比灰枣低一些。
枣树生长特点
（一）生长条件
枣树生长于海拔米以下地区。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。
枣树为暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。
（二）繁殖方法
枣树繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可直接种子播种。
（三）红枣生长周期
红枣的生长期可分为八个阶段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果实迅速增长期7、8月，成熟期9、10月，落叶期11月，休眠期11月至来年3月。
开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。
（四）枣树生长周期
枣树是鼠李科枣属落叶小乔木，稀灌木，为多年生木本植物，高达6-12米。寿命可达年，甚至年以上。枣树喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱，多生长于海拔米以下的山区、丘陵或平原。枣属植物约有40多种，多分布于亚热带及热带，少数在非洲和两半球温带也有分布。我国主要分布在新疆、河北、山东、山西、陕西、河南等地区。
枣树和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，而树体寿命在年以上。
按照枣树的生长发育规律，一生可分为五个时期：生长期、生长结果期、结果期、结果更新期和衰老期。
（1）生长期
从苗木定植到树的主枝骨架形成，一般需要5-10年。此阶段以营养生长为主，根系发育旺盛；花量较少，坐果率低。
（2）生长结果期
枣树结果较早，定植后1-2年结果，4年以后植株产量直线上升，逐步进入生长结果期。此阶段一般持续15-20年。
（3）盛果期
枣树大量结果，经济效益最佳的时期。由于品种、管理水平不同，盛果期持续时间不同，一般持续70年左右。
（4）结果更新期
枣树在盛果期的后期，产量逐年下降。此阶段持续80-年。
（5）衰老期
多在树龄年以上的枣树出现。花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果
红枣的经济价值
红枣维生素含量极高，具有极高的营养保健价值及药用价值。
枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。
枣可供药用，果入药能补脾胃、益气、润心肺。枣仁和根均可入药。
枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。
未完待续......
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