小米，是一种古老的粮食，被誉为“百谷之长”在中国古代，江山社稷的“稷”字，就是小米。
国家的代称叫做社稷，社是我们对祖先表示一种祭祀，稷是小米，“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先，可见其地位。
一、益丹田，补虚损
《本草纲目》里记载小米的功效：“养胃气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴。解小麦毒，发热。治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
在中医看来，胃气是健康之本。小米春种秋收，得天气之气最全，得土气最厚，最养脾胃；色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显；味咸入肾经，滋养后天之本——肾脏。所以，小米能治霍乱、反胃热痢，能开肠胃。
正值冬日流感频发季节，不妨煮一碗得大自然天地精华的小米粥，温暖脾胃，滋养身体。
“五谷为养”，食欲差的人，一般对小米不会反感，而且吃了以后，食欲能好些。
二、“助谷神”的婴儿辅食《本草纲目》引姚和众方：“婴孩初生七日，助谷神以导达肠胃，研粟米煮粥如饴，每日哺少许。”
古方中：小孩生下来七天后，就可以把小米研成细粉，久煮，煮得像饴糖那样黏稠细腻，每天给小孩喂一点点。
这是在给孩子“助谷神”，“导达肠胃”，也就是开胃气，使肠胃通达，培养小孩的后天之本。因此，婴儿添加辅食，可以从小米开始。
而现代提倡的是，孩子满4个月开始添加辅食，也就是说满4个月后，就可以开始每天给孩子添加小米糊了。
小米脾肾双补，很养人，吃久了能使男子肌肉结实、身材魁梧、精力旺盛，使女子容光焕发。孩子吃小米，更利于茁壮成长。
三、滋阴养血的月子米《春秋题辞》讲：“粟乃金所立米，为阳之精。”小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
在盛产小米的山西，女人坐月子离不开小米粥。因此小米也被称为“月子米”。
小米之所以受到产妇的青睐，从中医层面来讲，有“补虚损”“养心安神”的功效，从营养学上表明，小米不仅含有有丰富的维生素B1、B2等，其中，铁量比大米高一倍，被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。
铁元素含量丰富的小米，对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助其恢复体力。
四、能熬三层米油的压塌楼小米煮粥食，米油是其营养的象征。
仅需三步，教你怎么煮出米油：
1、谦益的小米不需要淘洗，直接倒入锅内（因为小米的米糠富含营养价值，淘洗会将米糠淘走；其次是小米种植全程不使用农药、化肥、除草剂，不抛光，员工全程佩戴手套，所以吃谦益的小米，免淘洗）。
2、电饭煲、压力锅煮粥的米水(冷水)比例约1:12。
3、小米煮好后，再拾一勺麦芽糖倒进锅内，用勺子稍加搅拌，就可食用了。
轻轻地喝了一口，稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气，从口中滑入胃部。浓厚的米油在小米粥表面凝结，是小米的精华所在。
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