冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日
中国的传统节日总关联着特定的食物，粽子之于端午，月饼之于中秋，都是如此。
地理位置的不同会影响传统节日饮食习惯的差异。
冬至普遍有北方吃饺子，南方吃汤圆的习惯，那“南方说你是北方,北方说你是南方”的蚌埠，老百姓们都怎么过呢？
蚌埠市民关于冬至的街头采访搜索快看看采访里有没有你认识的人！！
饺子人人都会吃，但不一定人人都会包。
让咱们跟程岭黑山猪肉的冯阿姨一起学起来
食材的选择，决定了饺子最基本的质量。
新鲜的程岭黑山猪肉的前夹肉，七分瘦三分肥，是饺子好吃的关键。
饺子馅儿最好用刀剁而非机器绞，从而最大程度保留肉汁和蛋白质，吃起来自然也会更香。
加上鸡蛋是为了肉馅儿更好的抱团，最后加以酱油、盐、味精等调味。
面皮儿的制作是个手艺活，亲手和面、揉剂儿、擀饺皮儿，比起机器制作，多的是一种家的情怀。
用小火将水加热到沸腾，下入饺子时调到大火，用铲子轻微搅动，避免饺子粘锅。
加两三次水后再次沸腾，饺子熟透，香味瞬间溢满整个厨房。
对于一个家庭来说，饺子的热气温暖的是一家人的心，
而对于类似冬至这样的传统节日，饺子等食物则早已成为了一种载体，传承着民风民俗，延续着传统文化。
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