黄花菜又名“金针”古人称为“萱草”、“忘忧草”它属于百合科，开的红的黄的花微微打开，内敛中带着端庄神似百合花在世界上，康乃馨出现之前它一直都是中国传统的母亲花古书上凡是说到“萱草”都是指尊敬的母亲大人孟郊曾作诗萱草生堂阶，游子行天涯慈母倚堂门，不见萱草花表达切切的思母之情黄花菜凉拌起来很好吃焯水后，调蒜、入姜味道清爽脆嫩现在更多的人是把晒干的黄花菜下汤吃汤里便多了一丝鲜味但黄花菜的草酸含量非常高平均每g干黄花菜含草酸.4mg过多的摄入草酸易诱发草酸钙结石肾结石患者要少吃
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